Niet alles valt in een categorie in te delen maar dat maakt het juist leuk om creatief na te denken.

Heb je een vraag die buiten de andere kopjes valt mail of bel mij dan want juist ook dit soort challenges neem ik graag aan.

Verfijnde bites die zich uitstekend lenen voor PR-events, recepties en high-end bijeenkomsten. De nadruk ligt op hoogwaardige ingrediënten en een presentatie waarbij alles uit de hand gegeten kan worden.

Voorbeeld selectie:

• Makreel & Mosterdzaad: Soes gevuld met makreelrilette, kervel en ingelegd mosterdzaad.

• Wortel & Forelkuit: Open macaron met wortelmousse en forelkuit.

• Shiso & Paddestoel: Shisoblad met ingelegde paddenstoelen en yuzu.

• Saffraan & Dragon: Gevuld ei met saffraan en dragon.

Prijs: Vanaf €3,50 per bite.

Op de set telt elke minuut. Je wilt niet nadenken over de lunch of kostbare tijd verliezen aan de organisatie ervan. Ik neem dat volledig uit handen. Verwacht bij mij geen standaard broodjes, maar verse, voedzame maaltijden waar de hele crew energie van krijgt.
Geen knorrende magen, geen gedoe, gewoon goed geregeld.

ONTBIJT €15 p.p.

Een stevige start van de draaidag.

• Shakshuka: Gepocheerde eieren in een rijke tomatensaus.

• Midden-Oosterse yoghurt: Met diverse toppings zoals honing en vers fruit.

• Warm platbrood: Vers uit de oven.

• Energie-mix: Gezonde snack van dadels en noten.

LUNCH €20 p.p.

Licht genoeg om weer door te kunnen, vullend genoeg voor de middag.

• Mezze platter: Verschillende soorten huisgemaakte hummus en dips.

• Frisse Couscoussalade: Met veel verse peterselie, munt en groenten.

• Gegrilde groenten: Aubergine en courgette met een milde sesamsaus.

• Vlees optie (+ €8,50): Malse kipspiesjes met citroen.

• Extraatje (+ €7,50): Warme gegrilde kaas (Halloumi) met een vleugje zoet.

DINER €25 p.p.

De beloning na een lange dag werken.

• Gevulde groenten: Traditionele rolletjes met kruidige rijst.

• Gekruide rijst & Couscous: Met pistachenootjes en geroosterde groenten.

• Huisgemaakte paprikadip: Met walnoten en vers brood.

• Vlees optie (+ €8,50): Langzaam gegaard lamsvlees met Marokkaanse kruiden.

• Extraatje (+ €7,50): Baklava (zoet filodeeg) met pistache als afsluiter.

EXTRA’S

• Full Service: Servies, bestek en glaswerk (wij doen de afwas!) €5 p.p.

• Crafty & Drinks: Onbeperkt fris, verse sappen en diverse snacks voor tussendoor €8,50 p.p.

Voor diners bied ik verschillende concepten aan, variërend van een klassiek meergangenmenu tot een informele 'shared dining' setting. De definitieve invulling van het menu bepalen we altijd in overleg.

4-Gangen Diner €65 p.p.

• Voor: Knolselderij ravioli met huisgemaakte kaas, spinazie en dukkah.

• Tussen: Rauwe zeebaars met radijs, venkel, jalapeño en kaffirlimoen.

• Hoofd: Kalfsmuis met diverse knollen, tuinbonen, polenta en knoflookjus.

• Dessert: Pistache mousse met rabarber, witte chocolade en speculaas crumble.

Shared Family Diner €57,50 p.p.

Een selectie van gerechten om te delen, geserveerd in het midden van de tafel.

• Voor: Huisgemaakte kaas met geroosterde cherrytomaatjes, artisjok met mosterd-citroendip, gemarineerde ansjovis met pistou en desembrood met opgeklopte boter.

• Hoofd: Tagliatelle met makreel en mierikswortel, radijsjes met ricotta en groene asperges, labneh met geroosterde wortel en kikkererwten, boterbonen met daslook en croutons.

• Dessert: Meringue met hangop en rabarber, kaasplateau met kweepeer en crackers.

Walking Diner €55 p.p.

Kleine gerechten die staand gegeten kunnen worden.

• Gemarineerde zeebaars met venkel, jalapeño, kaffirlimoen en radijs.

• Saffraanrisotto met burrata en gerookte amandelen.

• Geroosterde aubergine met waterkers en miso beurre blanc.

• Bavette met parmezaan-preipolenta en madeirajus.

• Bitterkoekjes-tiramisu (geserveerd op grote schaal).

Aanvullingen

• Wijnarrangement €30 p.p.: Selectie van bijpassende wijnen op basis van smaak en wensen.

• Tafelstyling & Servies €12,50 p.p.: Volledige ontzorging inclusief servies en tafelaankleding.

Prijzen zijn indicatief en exclusief btw.

Of het nu gaat om een zakelijke bijeenkomst of een privéfeest: ik verzorg de culinaire invulling op maat. Onderstaande menu’s dienen als voorbeeld; in overleg is vrijwel alles mogelijk.

Buffet Diner €30 p.p.

Een informele setting met rijke smaken.

• Basis: Stoofschotel van aubergine en kikkererwten, gehaktballetjes (ook vegetarisch mogelijk) in pikante tomatensaus.

• Bijgerechten: Libanees platbrood en labneh met za’atar.

• Garnituren: Zoetzure rode ui, dukkah, feta, verse peterselie en huisgemaakte crispy chili oil.

Walking Diner €55 p.p.

Meerdere gangen die staand gegeten kunnen worden.

• Gemarineerde zeebaars met venkel, jalapeño, kaffirlimoen en radijs.

• Saffraanrisotto met burrata en gerookte amandelen.

• Geroosterde aubergine met waterkers en miso beurre blanc.

• Bavette met parmezaan-preipolenta en madeirajus.

• Bitterkoekjes-tiramisu (geserveerd op grote schaal).

Snack Buffet €35 p.p.

Een uitgebreide presentatie van diverse bites.

• De Basis: Tafel ingericht als luxe borrelplank met kazen, noten, fruit, crudité, dips en crackers.

• Selectie van bites:

  • Hartige tartelette met doperwtencrème.

  • Soes gevuld met makreelrilette.

  • Shisoblad met ingelegde paddenstoelen en mierikswortelcrème.

  • Lemon meringue taartjes.

Aanvullingen

• Tafelstyling & Servies €12,50 p.p.: Volledige ontzorging inclusief servies en tafelaankleding.

Prijzen zijn indicatief en op aanvraag.

Wie wordt er niet blij van taart?!

Ik vind dit een van de leukste dingen om te maken. Smaken die we spannend combineren en op jouw wensen afstemmen. Grootste kunstwerken, niet te strak.

Bel of mail mij vooral met je wensen dan kunnen we samen tot iets moois, en vooral heel lekkers, komen.

Prijs vanaf €4,20 p.p.

Hier kunnen we los. Jullie dag, dus volledig op jullie wensen aangepast. Gaan we voor seated of laten we dat los door er een sjiek buffet van te maken. Maak ik 1 grote taart of is een taart tafel misschien een goede optie?

HEBBEN WE OOK AL AAN DE LATE NIGHT SNACK GEDACHT?

1001 mogelijkheden dus persoonlijk kennismaken is voor mij een must.

Wil je voorproeven kan dit natuurlijk ook, de kosten die ik hiervoor reken liggen aan de opties die je wil. Besluit je na het proeven te boeken gaan deze kosten uiteraard van de totaal prijs af.

Ik maak geen kunstmatig gekleurd eten, maar wel heel lekker eten. Zwangerschapsproof want het zou raar zijn als degene waar het om draait niet alles mee kan doen.

Het lieft doe ik babyshowers in high tea vorm, maar dan wel met een oog voor easthetics en zonder droge sandwiches.

Ik ben benieuwd naar jullie wensen, mail ze mij en samen komen we er wel uit.