Chef aan huis

Restaurantkwaliteit aan je eigen eettafel

Geniet van een gastronomische avond zonder zelf in de keuken te staan. Met ervaring in top- en sterrenrestaurants breng ik de verfijning van de hoge kookkunst naar jouw eigen huis of gekozen locatie.

Of je nu kiest voor een elegant meergangenmenu, een informele 'shared dining' setting of een dynamisch walking diner: de complete culinaire verzorging ligt in mijn handen. Alle onderstaande menu’s dienen ter inspiratie; de definitieve invulling stemmen we altijd persoonlijk af op jouw wensen, het seizoen en eventuele dieetvoorkeuren.

Dit zijn de opties

Klassiek 4-Gangen Diner

vanaf 8 personen

Een elegant en verfijnd diner met uitgebalanceerde smaken en oog voor detail.

    • Voorgerecht: Knolselderijravioli met huisgemaakte kaas, spinazie en crunch van dukkah.

    • Tussengerecht: Rauwe zeebaars met radijs, venkel, frisse jalapeño en kaffirlimoen.

    • Hoofdgerecht: Zachtgegaarde kalfsmuis met seizoensknollen, tuinbonen, romige polenta en knoflookjus.

    • Nagerecht: Pistachemousse met rabarber, witte chocolade en een speculaascrumble.

Walking Dinner

vanaf 10 personen

Luxe, klein opgemaakte gerechten die staand en informeel gegeten kunnen worden. Ideaal voor feesten, borrels of netwerkevenementen.

    • Gang 1: Gemarineerde zeebaars met venkel, jalapeño, kaffirlimoen en knapperige radijs.

    • Gang 2: Romige saffraanrisotto met burrata en gerookte amandelen.

    • Gang 3: Geroosterde aubergine met verse waterkers en een rijkromige miso beurre blanc.

    • Gang 4: Malse bavette met parmezaan-preipolenta en volle madeirajus.

    • Gang 5: Huisgemaakte bitterkoekjes-tiramisu (feestelijk geserveerd op grote schalen).

Shared Family Dinner

vanaf 8 personen

Informeel, warm en gezellig: een rijke selectie aan gerechten die midden op tafel worden geserveerd om samen te delen.

  • Om te starten:

    • Huisgemaakte kaas met geroosterde cherrytomaatjes

    • Artisjok met frisse mosterd-citroendip

    • Gemarineerde ansjovis met kruidige pistou

    • Vers desembrood met luchtig opgeklopte boter

      Hoofdgerechten op tafel:

    • Tagliatelle met gerookte makreel en mierikswortel

    • Radijsjes met romige ricotta en groene asperges

    • Zijdezachte labneh met geroosterde wortel en knapperige kikkererwten

    • Boterbonen met wilde daslook en goudbruine croutons

      Afsluiting:

    • Luchtige meringue met romige hangop en frisse rabarber

    • Ambachtelijk kaasplateau met kweepeer en crackers

Extra opties voor een complete beleving

Wijnarrangement (€ 30,- p.p.):
Zorgvuldig geselecteerde bijpassende wijnen die de smaken van het menu perfect aanvullen.

Tafelstyling & Servies (€ 12,50 p.p.):
Volledige ontzorging. Inclusief hoogwaardig servies, bestek, glazen en een sfeervol gedekte tafel.

Goed om te weten (Praktische informatie)

Minimale besteding:
Voor 'Chef aan Huis' hanteren wij een minimale besteding van € 500,- per avond (excl. btw).

Reis- en parkeerkosten:
Inclusief reiskosten binnen een straal van 15 km rondom Haarlem. Daarbuiten rekenen wij € 0,45 per km + eventuele parkeerkosten op locatie.

Tarieven:
Alle genoemde prijzen zijn indicatief en exclusief btw.

LATEN WE SAMENWERKEN

Heb je een vraag of wil je vrijblijvend de mogelijkheden verkennen?

Laat je gegevens achter en je hoort zo snel mogelijk van mij.

“Heerlijk eten, prachtig gepresenteerd en met zoveel liefde bereid. Joyce van Atelier Préparé is een echte vakvrouw die meedenkt en ontzorgt. Elk gerecht is puur, verfijnd en vol smaak. Een absolute aanrader voor iedereen die kwaliteit zoekt!”

- Iemand die je voor ging