Chef aan huis

Restaurantkwaliteit aan je eigen eettafel

Geniet van een gastronomische avond zonder zelf in de keuken te staan. Met ervaring in top- en sterrenrestaurants breng ik de verfijning van de hoge kookkunst naar jouw eigen huis of gekozen locatie.

Of je nu kiest voor een elegant meergangenmenu, een informele “shared dining’’ setting of een dynamisch walking diner: de complete culinaire verzorging ligt in mijn handen. Alle onderstaande menu’s dienen ter inspiratie; de definitieve invulling stemmen we altijd persoonlijk af op jouw wensen, het seizoen en eventuele dieetvoorkeuren.

Een lange feesttafel met mensen die genieten van een maaltijd, versierd met kaarsen en bloemen, in een elegante kamer met hoge plafonds en grote ramen.
Vrouw in koksmuts en schort werkt in een keuken, mogelijk bereidt ze eten.

Dit zijn de opties

Heel zachte pastelkleuren met een grote roze cirkel en blauwe achtergrond, met de tekst 'Vraag nu je offerte' in donkerpaarse letters.
Een witte kom met vis, geserveerd in een lichte bouillon, getopt met plakjes radijs, jalapeño en andere ingelegde groenten, met een achtergrond van een tegelvloer.
Afbeelding van een rood bord met de tekst 'Favoriet!' in lichtpaars, tegen een lichtblauwe achtergrond.
Een donkerrode cirkel met witte tekst die f69,- euro prijs aangeeft.

Klassiek 4-Gangen Diner

vanaf 8 personen

Een elegant en verfijnd diner met uitgebalanceerde smaken en oog voor detail.

    • Voorgerecht: Knolselderijravioli met huisgemaakte kaas, spinazie en crunch van dukkah.

    • Tussengerecht: Rauwe zeebaars met radijs, venkel, frisse jalapeño en kaffirlimoen.

    • Hoofdgerecht: Zachtgegaarde kalfsmuis met seizoensknollen, tuinbonen, romige polenta en knoflookjus.

    • Nagerecht: Pistachemousse met rabarber, witte chocolade en een speculaascrumble.

Twee borden met visgerechten met mayonaise, rode kaviaar en eetbare bloemen, op een tafel met een grof gestreept tafelkleed.
Duits prijskaartje met roze tekst op een rode achtergrond.

Walking Dinner

vanaf 10 personen

Luxe, klein opgemaakte gerechten die staand en informeel gegeten kunnen worden. Ideaal voor feesten, borrels of netwerkevenementen.

    • Gang 1: Gemarineerde zeebaars met venkel, jalapeño, kaffirlimoen en knapperige radijs.

    • Gang 2: Romige saffraanrisotto met burrata en gerookte amandelen.

    • Gang 3: Geroosterde aubergine met verse waterkers en een rijkromige miso beurre blanc.

    • Gang 4: Malse bavette met parmezaan-preipolenta en volle madeirajus.

    • Gang 5: Huisgemaakte bitterkoekjes-tiramisu (feestelijk geserveerd op grote schalen).

Een tafel met diverse gerechten, waaronder een salade met rode bieten, druiven en krenten, een schaal met geroosterde wortels, een kom met spinazie en yoghurtsaus, en een grote schaal met geroosterde wortels, venkel, bloemkool en kikkererwten. Er staan ook glazen met een lichte drank en messen en vorken op de tafel.
Muts met een prijskaartje van €6,49.

Shared Family Dinner

vanaf 8 personen

Informeel, warm en gezellig: een rijke selectie aan gerechten die midden op tafel worden geserveerd om samen te delen.

  • Om te starten:

    • Huisgemaakte kaas met geroosterde cherrytomaatjes

    • Artisjok met frisse mosterd-citroendip

    • Gemarineerde ansjovis met kruidige pistou

    • Vers desembrood met luchtig opgeklopte boter

      Hoofdgerechten op tafel:

    • Tagliatelle met gerookte makreel en mierikswortel

    • Radijsjes met romige ricotta en groene asperges

    • Zijdezachte labneh met geroosterde wortel en knapperige kikkererwten

    • Boterbonen met wilde daslook en goudbruine croutons

      Afsluiting:

    • Luchtige meringue met romige hangop en frisse rabarber

    • Ambachtelijk kaasplateau met kweepeer en crackers

Extra opties voor een complete beleving

Wijnarrangement (€ 30,- p.p.):
Zorgvuldig geselecteerde bijpassende wijnen die de smaken van het menu perfect aanvullen.

Tafelstyling & Servies (€ 12,50 p.p.):
Volledige ontzorging. Inclusief hoogwaardig servies, bestek, glazen en een sfeervol gedekte tafel.

Goed om te weten (Praktische informatie)

Minimale besteding:
Voor ‘‘Chef aan Huis’’ hanteren wij een minimale besteding van € 500,- per avond (excl. btw).

Reis- en parkeerkosten:
Inclusief reiskosten binnen een straal van 15 km rondom Haarlem. Daarbuiten rekenen wij € 0,45 per km + eventuele parkeerkosten op locatie.

Tarieven:
Alle genoemde prijzen zijn indicatief en exclusief btw.

LATEN WE SAMENWERKEN

Heb je een vraag of wil je vrijblijvend de mogelijkheden verkennen?

Laat je gegevens achter en je hoort zo snel mogelijk van mij.

“Heerlijk eten, prachtig gepresenteerd en met zoveel liefde bereid. Joyce van Atelier Préparé is een echte vakvrouw die meedenkt en ontzorgt. Elk gerecht is puur, verfijnd en vol smaak. Een absolute aanrader voor iedereen die kwaliteit zoekt!”

                                                                                        - S. C.
Een lange tafel gedekt met een witte tafelkleed, versierd met kaarsen, bloemen en verschillende gerechten zoals brood, fruit, kaas en macarons, klaar voor een feestelijke maaltijd.